Брюс Эймс

ОДНАКО здоровый скептицизм исследователей дошел и до экоферм, по пути выяснив, что не все натуральное одинаково полезно. Например, природные канцерогены (скажем, кофеин или соланин) не менее вредны, чем синтетические, — это, кстати, доказано еще в началеXX века, когда американский токсико-
лог Брюс Эймс сделал вывод, что человек ежедневно употребляет в десять тысяч раз больше естественных вредностей, чем «химических».

Парадоксально, но органическое земледелие не так уж полезно и для окружающей среды. Оно требует большего количества посевных площадей (иначе невозможно получить крупные урожаи), а для этого приходится вырубать леса. Органических удобрений растениям необходимо в три раза больше, чем их синтетических аналогов. Животных на экофермах не «портят» антибиотиками, но при этом свиньи, коровы и куры болеют в несколько раз чаще, и смертность среди них выше, чем на обычных фермах. Это не значит, что надо ставить клеймо на сельскохозяйственных ноу-хау, но грань между пользой и вредом здесь так же тонка, как и в других экологических мифах.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>